四川泡菜的做法

原料

红的朝天椒, 红品种的白萝卜, 豇豆, 白菜, 食盐, 新鲜花椒, 八角, 桂皮, 蒜薹, 生姜

步骤

1用干净的锅烧开水

2将开水冷却

3倒入土陶或者玻璃的泡菜坛子里

4将所有要泡的菜品洗净

5加入食盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒

6加入洗净的菜品

7等待两个星期

小技巧

切忌千万不要有油进去,也不要让生水进入,要是进入生水会在表面有一层白色泡沫,据说加点白酒就会好。但是为了口感,尽量不要破坏了!