牛油果熏肉煲仔饭

原料

大米 4小杯, 水 适量, 黄金鹅油 一小勺, 熏肉 适量, 腊肠 一根, 牛油果 半个, 鸡蛋 一个, 调味汁, 老抽 1小勺, 生抽 2小勺, 耗油 2小勺, 清水 适量

步骤

1大米淘洗干净后加入清水,没过米粒,到第一指节下方,放入一勺黄金鹅油,这个作用一来是防止米沾锅,二来可以给米饭增香

2中火煮开后,转小火,这时候一定要注意锅里的米,煮到类似浓粥的程度,尽量把火开到最小最小的程度,用小火微微虚着就可以

3把熏肉腊肠切薄片,牛油果一分为二,去核去皮切片,和切好的肉类围一圈码在米饭上,最后在中间打一个鸡蛋

4煮到看不到水的程度,关火,用锅内的余温继续焖20分钟

5调料汁调好浇在饭上,拌匀即可食用


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