原料

牛肉, 黑胡椒粉, 米饭, 油菜, 生抽, 白糖, 洋葱, 番茄酱, 熟芝麻, 盐, 蘑菇粉, 料酒, 生粉, 色拉油, 鸡蛋清 一个

步骤

1油菜洗净焯水待用，洋葱洗净切碎待用

2牛肉洗净切片。用生粉、色拉油、蛋清、料酒腌制10分钟

3将生抽、番茄酱、白糖、料酒混合搅拌均匀待用

4热锅凉油，放牛肉滑油，然后捞出控油

5锅中留少许底油，将洋葱碎炒香，倒入勾对好的番茄酱汁，放牛肉后，依次放入盐、黑胡椒粉等调味料，最后用生粉调一点儿水淀粉勾薄芡即可出锅

6将油菜、米饭摆放好

7盛盘后撒一点儿熟芝麻提香

小技巧

1、牛肉一定切薄一点的片，放一个鸡蛋清先抓一下肉质比较嫩。 2、番茄酱汁要稍微的熬一下，颜色变深一点儿即可。 3、蘑菇粉、黑胡椒粉都在放水淀粉前放，然后勾芡出锅。 4、焯油菜时，水里放少许的盐。