水煮肉片

原料

猪里嵴, 芹菜, 油菜, 橄榄油, 郫县豆瓣酱, 干辣椒, 花椒, 葱, 姜, 嫩肉粉, 水淀粉, 鸡蛋清, 盐, 白糖

步骤

1猪里脊切片,用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油,抓匀,放冰箱冷藏15分钟

2芹菜、油菜择洗干净,切成段

3炒锅置火上,橄榄油烧至5成热。放葱,煸香,加芹菜、油菜和盐,翻炒至断生,盛入汤碗中

4锅里放橄榄油,5成热,放肉片滑散,至变色,盛出

5留底油,放葱姜爆香,放郫县豆瓣酱,炒出红油

6加干辣椒、花椒。肉片、白糖,翻炒加水,锅开,放水淀粉,翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上

7锅里放橄榄油烧热,浇在肉片上即可


相关菜谱

  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 水煮肉片