简介
这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！
原料
鸡翅 10个, 鲜虾 15个, 土豆粉 150克, 红薯 2个, 时令蔬菜（蘑菇，金针菇，香菇，豆腐皮，油豆腐皮，小油菜，香菜，菠菜，娃娃菜，土豆片，冬瓜片，鱼丸，贡丸，虾饺）, 大葱 一根, 生姜 8片, 大蒜 8个, 花椒 5克, 八角 2个, 红99火锅料 80克, 老干妈 40ml, 酱油 20ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 盐 5ml
步骤
11.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
22.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
33.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
44.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
55.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
66.放入大红袍（其他麻辣火锅料也可以）火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
77.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
88.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
99.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
1010.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
小技巧
1.土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次。 2.鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。 3.最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。 4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。
