小油菜炒黑木耳

原料

油菜 2人份, 水发黑木耳 约10枚, 蒜末、葱姜末 少许, 蚝油 一勺, 盐、生抽、鸡精 少许

步骤

1锅烧热倒入油至7成热,放入蒜末,炸至微黄,有香气。

2再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油,翻炒。

3放入事先用水焯好的小油菜,翻炒2分钟,加入已熟的黑木耳。

4炒2分钟,加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5如果汤多,可以勾点淀粉,菜会更有味道,色泽也好。

小技巧

焯油菜的时候,可以在水里加点盐和几滴油,再焯,这样焯好的菜会碧绿碧绿的,非常好看有食欲。


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