四神汤

简介

四神汤是一款中医食疗汤谱,能调养脾胃、润肺降噪;兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效;很适合这个季节食用。

原料

肋排/小排 150克, 薏仁 25克, 芡实 25克, 淮山 25克, 茯苓 25克, 生姜 2片, 葱白 数根, 料酒 1勺, 盐 4克, 胡椒粉 少许, 葱花 少许

步骤

1将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;

2提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;

3将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右,至排骨和四味配料均熟透酥软;调入盐后开大火滚一下使材料更入味;盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花,便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。

小技巧

除了吃排骨喝汤,最好是把里面的薏仁、芡实、山药都吃掉,这三种食材口感都不错,既是中药也是美食;白茯苓口感要差些,不喜欢吃也不用吃,反正药效已经溶解在汤里了。


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