简介

三文鱼大多用来煎，煮汤的多半是三文鱼头。可怜北欧煮汤材料实在匮乏，我只有自己发挥了。以下材料够一人份。

原料

三文鱼 125克, 土豆 一只, 洋葱 半只, 黑胡椒粉 少许, 黄油或者烹调油 少许, 盐 少许, 面粉 一勺, 淡奶油 一勺, 莳萝 可选

步骤

1洋葱切丝。土豆切块。三文鱼解冻后，切厚片。

2热锅。加黄油溶化后，加洋葱翻炒。

3加面粉，继续翻炒。

4加入土豆块和两碗水。搅拌均匀，让面粉彻底混合。中火煮10分钟左右。土豆等7、8分熟。

5加入三文鱼片、盐和淡奶油。等三文鱼变色就可以调味出锅。

6最后可以加一点黑胡椒或者莳萝去腥。

小技巧

1. 煮多长时间取决于土豆块有多大。
2. 也可以加胡萝卜或者其他块茎类（北欧好多奇怪的叫不出名字的菜头）。
3. 加三文鱼的同时可以加生菜，为健康多吃蔬菜。
4. 我用了作焗饭用的奶油MATLAGNINGSGRÄDDE，跟做西点用的淡奶油有点不一样，这种奶油脂肪含量15%。