简介

田园派四九菜心不可辜负，献上川菜里很有名的一道汤菜“青菜钵”，为春节大鱼大肉吃腻的菜友，带来一缕小清新。参考：《天天饮食》屈浩师傅（中国烹饪大师）

原料

菜心, 米汤, 内酯豆腐

步骤

1内酯豆腐切丁备用。 菜心清洗干净，顶刀切碎，放入开水焯30秒，控水捞出，用冷水激一下，让菜心更加翠绿，控水备用。

2锅内放入清水，将米汤过筛倒入锅中，用鸡精、盐调味，搅拌均匀。

3锅内米汤烧开后，放入豆腐丁、菜心碎，搅拌均匀即可。

小技巧

豆腐搭配青菜非常健康，绿叶菜中草酸的含量较高，焯水后和豆腐一起烹调，不会影响豆腐中钙的吸收。