五色菠菜卷

原料

生菜, 鸡腿, 面粉, 菠菜, 紫甘蓝, 胡萝卜, 西红柿, 葱, 姜, 盐, 糖, 生抽, 老抽, 蚝油, 料酒, 黑胡椒

步骤

1准备好所有的材料

2将菠菜清洗干净后,去掉根和烂叶,切成小段

3将菠菜放进搅拌机,加入一杯水,搅打成菠菜汁

4鸡腿清洗干净

5去除骨头只留鸡肉,将肉块用一大勺料酒、少许葱姜腌制一刻钟去腥

6用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉,只留汁液,取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾,将菠菜汁一点点加入面粉中,边加边用筷子搅拌,最后将凉菜汁也加入,活成光滑不黏手的烫面团,一旁醒制20分钟

7将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形面皮

8放平底锅小火烙,一面熟后翻面,将另一面也烙熟(手法就是烙春饼)

9炒锅里加入葱姜,一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热,料汁冒小泡后

10放入鸡块

11小火慢慢煎熟

12将其他的蔬菜清洗干净后,胡萝卜、甘蓝切丝,西红柿切片切片

13在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱

14铺上蔬菜和鸡肉

15卷起来即可食用

小技巧

1、俺是村里人,没吃过正宗菠菜卷,凭感觉做的,感觉这个饼应该类似于春饼,所以用了烫面的手法 2、鸡肉用了照烧的做法,很好吃,也可以换成别的做法 3、原品用的是沙拉酱,俺更喜欢千岛酱,酸甜的滋味更合我意,这个不必较真


相关菜谱

  • 五色嫩鸡菠菜卷
  • 五色炒饭
  • 五色土豆泥
  • 五色粥
  • 五色炒饭
  • 五色饺子
  • 五色水饺
  • 五色焖饭
  • 五色虾仁
  • 五色炒饭
  • 五色炒饭
  • 五色沙拉
  • 五色豆
  • 五色蛋炒饭
  • 五色沙拉
  • 菠菜卷
  • 菠菜卷
  • 菠菜卷
  • 菠菜卷
  • 菠菜卷
  • 五色拌饭
  • 五色芋圆
  • 五色北极虾
  • 五色豆粥
  • 五色消暑豆浆
  • 五色蔬菜面
  • 五色凤梨炒饭
  • 五色凉皮
  • 养生五色饭
  • 五色糯米蛋
  • 五色时蔬
  • 五色爽口菜
  • 五色养生饺子
  • 五色营养蛋炒饭
  • 清爽五色面