小猪蛋羹

简介

Q版的美食,做法简单,但是造型可爱,绝对受孩子们欢迎!

原料

鸡蛋 1个(约50克), 清水 100克, 火腿片 3片, 紫菜 适量

步骤

1将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀

2加入清水,拌匀

3将蛋液过筛一遍

4将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了

小技巧

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹: 1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。 2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。 3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。 4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。 5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。 蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。 6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。


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