红烧肉炖海带 0

简介

红烧肉,家家会做但方法和味道又不尽相同,我就做过好几种,不炒糖色放老抽版滴,不放水全放黄酒版滴,还试过用啤酒炖~~~~今儿说的是我常做比较喜欢的糖色版本,我做红烧肉喜欢配点儿菜,比如土豆、板栗、腐竹、面筋泡、这次是老公爱吃的海带...肉香而不腻,配菜融入肉香,配上点儿红烧肉的汤汁,吃米饭绝了

原料

五花肉 一斤, 海带 少许, 白砂糖 1小勺, 料酒 1小勺, 葱片, 姜片, 八角 1个, 桂皮 1小块, 香叶 两片, 老抽 1小勺, 盐 少许

步骤

1五花肉洗净后切麻将块大小备用

2海带切三角形大片在开水中焯两分钟捞出控干水分备用

3烧半壶开水备用

4炒锅中放平时炒菜用的油量,油五成热时放入白砂糖

5待砂糖起泡颜色变红,把五花肉块倒入锅中翻炒

6待五花肉裹上糖色,加入少许老抽(俺家那口喜欢颜色浓郁的)翻炒均匀

7加入料酒,并放入葱、姜片和八角、桂皮、香叶翻炒几下

8加入开水没过肉类

9水开后撇去表面浮沫

10转小火炖50分钟左右,放入海带片

11根据口味加入许盐调味,再炖20分钟左右,汤汁浓稠就ok了