大桂虾500克,香茅10克,日本芥辣、日本清酒、美极各适量
1、大桂虾洗净,剪去头、须,在内侧从头至尾开肚备用。 2、起油锅,旺火烧热,下入大虾炸熟。 3、用香茅、芥辣、清酒、美极调成千岛汁,加入大虾蒸香入味,装盘,点缀盘饰即成。 创新说明 此菜运用西式汁酱进行烹制,食味独特。
特点 造型突出,色泽金黄,鲜香味美。 龙德潮(北京)