香蕉蛋糕

原料

3至4只 熟透的香蕉(用匙羹压烂) 1只 鸡蛋(打散) 1/3 杯 牛油(先行融化) 3/4 杯 糖 (白糖或黄糖都可以。如果喜欢深色些,就用黄糖啦) 1茶匙 云呢拿香油 (vanilla extract) 1茶匙 苏打粉(baking soda) 盐少许 1 1/2杯 面粉 (plain flour 或中筋粉也可) 牛奶 1/4 杯(或1/2杯,视乎面糊的湿度而定)

步骤

1、先把焗炉预热到175度C。 2、用木匙羹先把融化了的牛油加入压烂的香蕉蓉中,混入糖、打散的蛋汁和云呢拿。 3、先加牛奶 1/4 杯(可在拌入面粉后,视乎面糊的湿度再加少许牛奶调节)。 4、洒下苏打粉和盐入上述材料中,搞匀。 5、分三次筛入面粉,拌匀,没有粒状物。 6、在4x8英寸的糕盘底部及四周,轻轻扫上少许牛油。 7、把拌好的粉浆倒入糕盘,放入焗炉约1小时。可以用一枝针插入中间部分,拿出的针没有粉浆黏着的话,即是蛋糕熟了。 8、最后放在铁架上待凉就可以吃啦!

小技巧

这个食谱非常简单,不用打蛋器,只需要一个木匙羹或胶刮。


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