豆豉鲜蚵

原料

鲜蚵300公克,板豆腐1块,葱3支,红辣椒1支,姜3片,蒜3粒,豆豉1大匙,酒1大匙,糖1茶匙,酱油1/2茶匙,水1/2杯

步骤

1.豆豉洗净浸泡冷水,沥干切碎;青葱洗净切小段;姜切碎;蒜切碎;红辣椒去子切碎,备用。 2.豆腐切丁,放入沸水汆烫去涩,捞起沥干备用。 3.鲜蚵洗净,沥干裹少许地瓜粉,放入沸水中汆烫,捞起沥干备用。 4.起锅,加少许油,油烧热爆香作法1的姜碎、蒜碎、豆豉碎。 5.加入所有调味料,放入作法2的豆腐丁煮沸,再放入作法3鲜蚵拌炒均匀,再洒入葱花即可。


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