豆豉荞头

简介

荞头一直是我很喜欢的食物,不论是糖渍,酸腌,还是新鲜的直接拿来炒吃,都很喜欢。看《本草纲目》上说,荞头具有轻身,败毒的功效。在网络上也看到现代食品学认为荞头可以美容,减肥,降脂,杀菌,理气,并且可以预防多种疾病,甚至还有防癌的功效  ,是属于天然的绿色保健食品。其实,荞头是不是真的有上面所说的那样神奇的功效,俺本人是不知道啦~~  ,但是它的辛辣中带着甘甜的味道,却是俺很喜欢的,所以常常会在当季的时候买回来吃。 在家里炒荞头,一般都会拿豆豉配来炒,因为豆豉也是属于健康养生的黑色食物,口味独特,在烹调某些本身口味较重的菜蔬时,适当加一些当作佐料,不论是提味,还是对身体方面,都很有好处。

原料

荞头,豆豉,红辣椒肉末,蒜蓉,食盐

步骤

1.荞头择好,洗净,切段。红椒切碎。 2.油锅烧热后,先倒入豆豉,爆香;再倒入蒜蓉,切碎的红椒和肉末,炒一炒,接着加入适量的食盐,再倒入荞头,所有材料一起翻炒三、五分钟,即可。


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