原料

主料：河虾375克 辅料：青豆75克,鸡蛋清40克 调料：盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

步骤

1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。 2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。