黄米面炸糕

简介

炸好的糕色泽金黄,皮酥脆,内黏软滑香,豆沙馅料甜美细润,非常好吃。

原料

黄米面200克,水适量,豆沙馅料适量

步骤

1、黄米面加适量水混合成团,面团是勉强揉成团。 2、把面团按扁,放入蒸锅蒸大约10分钟,面团已经熟的状态。 3、取出(此时面团比较烫),手沾水或油将面团揉光滑或者用擀面杆捣至面团光滑。 4、揪一个小剂子包入豆沙,入油锅炸至金黄即可。

小技巧

1、面成团即可,不可太软。 2、中火炸至两面金黄时,提高一点油温,这时糕会鼓起,鼓到最高点时会爆裂,漏出里面浅色的部分稍炸就要出锅,否则里面的豆沙会爆出。炸至这种状态的糕最酥脆绵软可口。


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