全麦肉松面包卷

原料

高粉200g,全麦面粉130g,酵母3克,白糖30g,盐3g,牛奶160g,鸡蛋50g,杏仁

步骤

1.高粉200g、全麦面粉130g、酵母3克、白糖30g、盐3g、牛奶160g、鸡蛋50g放入面包机中,开启和面程序,大概15分钟后,面团成型,放入20g黄油,继续和面,直到面团能拉出薄膜 2.揉好的面团放入容器中,由于天气太冷,我把它放到电热毯上发酵,第一次发酵好的面团,用手指戳一下,小坑不反弹就是发酵成功了 3.把面团拿出来,轻轻压压,排出空气,整理成两份,用保鲜膜包裹好,放在室温下松驰15分钟 4.把面包压一下,擀成椭圆型,上面撒上一层牛肉松,卷起,放到烤盘上 5.放在电热毯上面,进行最后一次发酵 6.发酵好的面包坯子刷上蛋液,洒上杏仁片,烤箱预热,180度烤30分钟即可(面包上色后记得加盖锡纸哦)


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