三鲜饺子

原料

主料:小麦面粉500克, 辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克, 调料:盐8克,味精2克,料酒15克

步骤

1.面粉加入适量温水,和匀备用; 2.把大虾去头、去皮洗净; 3.韭菜洗净切碎; 4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟; 5.把虾切成大点块; 6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味; 7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀; 8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。 9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

小技巧

食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


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