先发面，这我不罗嗦了。 馅：青菜+香菇 香菇提前两小时泡发，然后切丁； 青菜洗净过一次沸水，扔下去后马上捞起来，不能泡太久。捞出来后用冷 水冲，这样青菜颜色保持碧绿，然后切碎，挤掉水分。 香菇和青菜拌一起，加食用油拌匀，看起来油油的就差不多，我这里一碗 馅用了大概2tbsp，再加一点香油、蒜末、白胡椒粉，还有盐，调到适合 自己的口味。馅料要准备包包子的时候再调，太早的话青菜碰盐会出水。 然后包包子，冷水上锅，饧20分钟大火蒸。做得不好看，有那么几个包子 皮不是很平滑，也不知道为什么，其他大部分都挺好的。。