原料

鸡 半只 （切块） 青葱 1 棵 姜 6-7 片 调味料： 蚝油 2 大匙 黑酱油 适量 水 少许 自制糯米酒 适量

步骤

1. 热油，爆香姜片，加入青葱。 2. 加入鸡块，焖一会儿，翻炒再焖。 3. 加入蚝油和黑酱油，兜匀，加入少许水煮至熟。（约45分钟或多）。 4. 上桌前洒上红酒（倒酒手势绕锅一圈），青葱弃掉。 P/S: 如要糯米酒味偏重，就不需放水。