原料

鸡蛋3个，各种新鲜的菌菇150g，胡萝卜半根，葱花一小把，盐，白胡椒粉

步骤

1、准备材料。 2、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。 3、将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后，捞出沥干水分。 4、菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。 5、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉） 6、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。 7、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。