肉碎用胡椒粉，五香粉，盐，味精，薯粉拌均
1) 把苦瓜切厚片，挖掉中间的种子，把腌制好的肉碎放进去后，热油把苦瓜炸熟后盛起来备用 2)热油，把蒜蓉炒香，加入耗油，黑酱油，糖，盐，味精调味，再加入适量的水，把薯粉和水混均后倒入锅里勾芡，再把汁倒入苦瓜里即可
苦瓜尽量选花纹相隔比较阔的那种（可以问卖的人，哪种苦瓜不会那么苦）