原料

青椒1颗，红甜椒1/3颗，牛肉丝200公克，蒜头2颗，酱油膏1大匙，糖1小匙，盐少许，香油1大匙，酒1大匙，嫩精1/4小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水4大匙

步骤

1.青椒、红甜椒切丝；蒜头切片，备用。 2.牛肉丝以所有腌料拌匀放置腌约30分钟备用。 3.热锅，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒开至变色，马上捞起沥油备用。 4.作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜片，再加入青椒、红甜椒丝及所有调味料煮至汤汁沸腾。 5.最后加入作法3的牛肉丝，快速拌炒均匀即可。