原料

嫩藕，香葱，姜，盐，白醋，清水

步骤

1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片。 2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。 3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味。 4、将藕片倒入锅中翻炒。 5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水。 6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀。 7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。