原料

净鸡肉500克，熟火腿、冬笋、水发香菇各40克，黄酒25克，京葱段25克，姜片15克，精盐3克，味精1.5克，清汤750克。

步骤

1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。 2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。 3、鸡块放入汽锅内，加入黄酒、精盐、清汤。 4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严，入蒸锅内蒸至熟烂取出，去掉葱、姜即成。

小技巧

特点 原汁原味，汤清味鲜，香醇可口。 操作提示 汽锅鸡块要用旺火蒸至1～2小时。