翡翠白玉

原料

主料:玉子豆腐,鸡蛋液,淀粉 辅料:冬笋,荷兰豆,彩椒,胡萝卜 调料:盐,鸡精,糖,生抽,胡椒粉,葱段

步骤

1、先将豆腐切成小块,裹上蛋液,再在淀粉上晃动几下,让豆腐蘸上淀粉。 2、然后放平底锅煎至金黄色。 3、把辅料冬笋切片,荷兰豆斜刀一切二,彩椒切片,胡萝卜弄成点缀的形状,一起放入开水里煮一下断生。 4、再放入油锅里煸炒,放盐、鸡精、少许糖、生抽、水,滚一下,倒入煎好的豆腐轻轻的晃动。 5、最后勾芡,撒胡椒粉、葱段即可。


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