烩萝卜秧

简介

春暖花开,小区的玉兰花正含苞待放。朋友以前炸著吃过,我也想试试呢,所以很是关注,以前倒是没发现真是一天一个样。这是今年头一次看到卖萝卜秧的,一个冬天除了油菜和油麦菜就没吃过新鲜的绿叶菜啊,虽然不是露天的不过也能吃点新鲜的蔬菜了,美!萝卜秧是萝卜籽刚发出来的嫩芽,比萝卜的营养更高,可以直接炒著吃,也可以凉拌,下面条的时候放点进去也很好吃,今天我这算是烩?哈哈,自己也不知道怎么说,就叫素烧吧!再老点的就必须这样做,要不该喇嘴了。

原料

萝卜秧,蒜,盐,鸡精,枸杞花生

步骤

1.锅内水烧开倒入少许盐,放入洗好的萝卜秧吵一下,过凉水; 2.将水挤干切段; 3.另支一锅油烧热放入蒜烧香,倒入切好的萝卜叶加盐翻炒; 4.加入少许水或高汤烧开,加入鸡精即可装盘,撒上枸杞点缀即可。

小技巧

萝卜秧不能焯老了,入锅变色即可。


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