超软山药吐司

原料

A. 山药泥面团:山药泥70 公克、高筋面粉20 公克、水70 公克 B. 主面团:高筋面粉300 公克、即溶酵母粉4 公克(我没有instant yeast, 用的是7克dry active yeast泡在温牛奶里发起来)、细砂糖45 公克、盐1/2 茶匙、鲜奶80 公克、无盐奶油25 公克 C. 葡萄干 35 克(没加)

步骤

1.材料A 先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅成泥状,然后放凉。用保鲜膜贴住山药泥表面,冷藏至少一个小时或者过夜 2.做法1 的山药泥面团和材料B 全部混合(除无盐奶油之外),搓揉成团有初步延展性后加入无盐奶油继续揉到面团起膜 3.加入葡萄干(我第二次用了芝麻)搓揉均匀,面团整型,放入容器内并盖上保鲜膜,进行第一次发酵约90 分钟。 4.面团发酵后整型成长方形,再卷成圆柱体,放入吐司模内 5.进行最后发酵约50 分钟,刷上均匀的蛋液 6.放入已预热的烤箱中350度30 分钟,出炉后即刻脱模,放凉。


相关菜谱

  • 超软吐司
  • 超软吐司
  • 超软快手吐司
  • 花生超软吐司
  • 超软双色吐司
  • 软吐司
  • 卡仕达超软吐司
  • 超软吐司(面包机版)
  • 超软牛奶吐司(简单方便)
  • 中种超软鸡蛋吐司
  • 超软奶香港式吐司
  • 超软吐司_面包机版
  • 超软全麦北海道吐司
  • 超软卡士达吐司
  • 牛奶软吐司
  • 山药红豆吐司
  • 超软无油低卡路里吐司
  • 超软全麦酸奶芒果吐司
  • 面包机面包(超软红豆吐司)
  • 超绵吐司
  • 超绵吐司
  • 松软醇香软吐司
  • 拉片软吐司
  • 全麦软吐司
  • 黑芝麻软吐司
  • 面包机版 超软原味吐司
  • 卡士达乳清超软吐司
  • 超好用波兰种香软吐司
  • 5度液种超软肉松吐司
  • 无糖低油--超软蜂蜜吐司
  • 超柔软吐司面包
  • 超熟鲜奶吐司
  • 超柔软白吐司
  • 超美味法式吐司
  • 超熟鲜奶吐司