原料

主料：面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯

步骤

(1)混好面粉和米面。 (2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。 (3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。 (4)把生牡蛎，蛤蜊，红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。 (5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。 (6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。