豉汁花甲

简介

很易做的家常水产类菜式。

原料

主料:花甲半斤 辅料:红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片 调料:食盐,鸡精,老干妈

步骤

1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。 2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。 3、将烫开的花甲摆入盘中。 4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。 5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦~~~ 6、最后在花甲上撒上葱花,出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~

小技巧

花甲一定要新鲜,挑选的时候,可以看下壳的颜色,鲜亮一点的新鲜一些。


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