东炎蓝钳大虾

简介

很多种虾类里头,这种蓝钳淡水虾(最好是野生的,不要人工养殖的),是我个人认为最为清甜的,它的虾膏丰富,头部就占了全身的一半。这次买到的小了些,不过吃起来一样美味。在餐馆吃两只就要马币七十几块,自己煮自然就比较便宜,但很难买到这款虾。

原料

蓝钳大虾8只,田师傅东炎即煮料1包,茄子1条,羊角豆3条,盐1小匙,蒜2瓣

步骤

1、虾剪去须与脚,剖成一半。 2、茄子、羊角豆切小段,蒜切片。 3、锅里倒入一点油,爆香蒜片,加入羊角豆和茄子略炒。 4、倒入700ml的水,滚至羊角豆茄子变软。 5、最后加入虾滚一两分钟即可。(切忌滚太久,虾肉变老)


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