黑椒焖大虾

原料

大虾500克,油20克,姜丝5克,蒜蓉10克,料酒10克,生抽10克,蚝油10克,小米椒2-3个,现磨黑胡椒适量,葱花少许

步骤

1.鲜虾洗净,去虾线虾须,沥干水后入油锅中炒至变色。 2.用小火慢慢翻炒,倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。 3.注意火候,不时翻炒,出锅前撒上葱花。

小技巧

用一般的明虾草虾同样好吃。 焖的时候加放少许水,调中小火,经常翻动一下,以免粘锅。 最好用现磨黑椒粉,如果没有研磨器,也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可选不用。


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