绢豆腐或者中豆腐（不易太老），盐、蚝油、水淀粉
1）淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐（不易太老），放盐水下锅煮开，去豆腥味 2）切片装盘，待上酱汁 3）起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉（我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些），煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了