五香干炒肉丁

原料

主料:肥瘦猪肉100克,香干100克, 辅料:黄瓜125克, 调料:豌豆淀粉10克,植物油30克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克

步骤

1.将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁; 2.将肉丁用些干淀粉拌匀,用滚水飞熟,待用; 3.剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用; 4.用油起锅,将黄瓜丁、五香干丁,放在锅中,加上肉丁抛匀,赞入绍酒,注入些滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,加些包尾油,麻油和匀上碟便成。


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