原料

豆干300克　　银鱼0克　　红辣椒2个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油大匙　　料酒1大匙　　豆豉1大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精小匙

步骤

1.豆干洗净，横剖成2 片再切成丝，放入热油锅中煎黄，盛出； 2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用； 3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用； 4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。 注意 鱼香味浓，可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。