鱼香豆腐

简介

       鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自“鱼”,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。    所以我这菜里并不是有鱼.而是必有豆瓣酱,这个菜就是下饭的.

原料

豆腐干,姜,蒜蓉,豆瓣酱,酱油,水,糖,香醋,豆腐木耳,葱花

步骤

1.大豆腐干两块切成厚方块用油煎到金黄色铲起.. 2.爆香姜末.蒜蓉下肉碎炒到变色加豆瓣酱炒香.加酱油.适量水.一点糖和香醋炒匀后加入豆腐和木耳一起用小火煮几分钟, 3.待豆腐入味勾芡撒葱花.放点香油.OK


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