虾仁豆腐羹

原料

豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量

步骤

1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。 2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。 3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。 4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。 5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。 6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

小技巧

豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。


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