粉蒸排骨

原料

排骨米粉,芫荽(香菜),豆瓣豆腐乳汁,花椒,姜,葱,蒜,盐,味精,胡椒粉,菜油

步骤

1.排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀; 2.再加入米粉,菜油拌匀; 3.在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟; 4.取出,放入蒜末、芫荽叶,盛入盘中。

小技巧

照此做法还可以做粉蒸肉(肉要用五花肉)。


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