红豆麻糬

原料

红豆粒48公克,麻糬预拌粉240公克 ,全蛋42公克,白油55公克,牛奶260公克 ,细砂糖12公克

步骤

1.将红豆粒放入盆中,倒入清水冲洗。 2.将作法1的红豆粒冲水倒入筛网,洗掉红豆粒上的多余豆沙。 3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。 4.将麻糬预拌粉过筛。 5.将所有材料(除红豆粒外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器搅拌成团后取出,加入作法3的红豆粒,以刮刀将两者搅拌均匀,搅拌时注意不要把红豆粒压破。 6.将作法5调好的面煳,用刮刀装入挤花袋中。 7.将作法6的面煳用挤花袋在烤盘上挤成每个约35公克的圆形面团。 8.用手指沾水,将作法7各面团顶部突起之处略压一下后放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约18分钟即可。


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