杏仁豆腐

原料

主料:杏仁150克,冻粉100克,辅料:山植糕20克,黄瓜皮25克,西红柿25克;淀粉50克,白糖20克;

步骤

1)杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细炒布拧出汁,放入碗内; 2)汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后原样切成象眼块(周边不要切断); 3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,在杏仁豆腐上摆成图案; 4)汤锅内加清水、白糖,烧沸后倒入汤盘内,待晾凉后,将制成的“杏仁豆腐”原样推入糖水盘内即成。


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