原料

紫薯6两，糯米粉4-5两，花生3两，白糖1两，花生油1匙

步骤

1、紫薯放水中煮熟，因为紫薯含水少，不能蒸也不能放微波炉。 2、把煮熟的紫薯剥去皮，打成泥与糯米粉和团，如太干就加些水，（因为紫薯比较硬性，不能放面粉，只放糯米粉） 3、花生用粉碎机打成花生碎或粉末状，加些花生油，加上糖，使花生馅不太松散。 4、包馅，搓圆，压扁。 5、放笼屉蒸10分钟。 6、平底锅放少量油，能使紫薯饼能滑动就行，用小火煎10分钟就行。