西芹剁椒鸡蛋

简介

今天上一道魅力四射的小菜,色彩鲜明的剁椒鸡蛋,口感滑嫩,香辣入味,配上脆脆的芹菜,确实是好吃的不行啊。

原料

剁椒,西芹,鸡蛋

步骤

1.西芹摘去叶子洗净斜切成段,开水焯烫一下,沥干水分备用。 2.鸡蛋滴入几滴水打散备用。 3.锅内放油烧热后放入剁椒,翻炒出香味后倒入鸡蛋,翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒,出锅前加入盐即可。

小技巧

1.炒鸡蛋不要再放鸡精; 2.有些剁椒本身有咸味,所以不宜再加入太多盐,否则会太咸的; 3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。


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