爆炒鱿鱼

简介

焯水、翻炒不能过,否则会有木的感觉。

原料

鱿鱼、红圆椒、姜、蒜、葱。

步骤

1.鱿鱼切花刀,盐入味5分钟 2.焯水,入冰水备用。 3.热油锅,入葱、姜、蒜炒出香味,下鱿鱼花、红椒,翻炒均匀后起锅装盘。

小技巧

火侯最重要。


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