白玉王朝

原料

白发海参800克,泰国河虾仁300克,南瓜500克,西兰花250克,盐、味素、白糖、老抽、生抽、生粉、色拉油各适量

步骤

1、将河虾仁洗净,取净肉制成虾胶备用。 2、南瓜雕刻成桃形容器,酿入制好的虾胶,入蒸笼蒸熟。 3、将自发海参用上汤、海参汁煨透,摆入盘中,周围摆焯熟的西兰花,南瓜酿虾胶围边摆放即成。

小技巧

特点   色泽鲜艳,海参口味醇厚,造型美观。 李荣江 (辽宁)


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