蛋黄小西饼

原料

全蛋60公克,蛋黄55公克,细砂糖110公克,盐1公克,低筋面粉120公克,糖粉适量

步骤

1.将全蛋和蛋黄加入细砂糖一起搅打至浓稠有纹路状。 2.在作法1的材料中慢慢加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀,即为面煳。 3.将挤花袋套上平口花嘴,再将作法2的面煳装入,并略施力气将面煳挤在铺有烤盘布的烤盘上,呈现出圆形状,再筛上糖粉,并放至于烤箱上层以210℃烤约8分钟即可。 4.建议于食用时,可夹上适量的发泡奶油以增添饼乾风味。


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