鸡蛋原味蛋卷

原料

低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克

步骤

1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。 2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀。 3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀,待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后,再加入下一颗全蛋拌匀。 4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀,混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳。 5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟,让材料更均质即可使用。 6.取蛋卷模,以小火热锅,再擦上少许橄榄油轻抹锅面,以稳定锅面温度。 7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳,盖上上盖等待约20秒。 8.翻锅面继续烤约10秒,再翻回来烤约20秒。打开上盖,用平锅铲稍微铲蛋卷边缘,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起。 9.卷完整支蛋卷后,稍凉即可快速脱出蛋卷。用干净纸巾或抹布清理锅面,预防残留渣渣,重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可。


相关菜谱

  • 原味蛋卷
  • 原味蛋卷
  • 原味手工蛋卷
  • 原味鸡蛋仔
  • 原味鸡蛋仔
  • 小红锅之原味蛋卷
  • 戚风原味蛋卷的做法
  • 原味鸡蛋仔 (≧∇≦) 简单方便
  • 鸡蛋仔/原味or巧克力
  • 原味奶茶
  • 原味奶茶
  • 原味杯子
  • 原味冰激凌
  • 原味鸡
  • 原味冰淇淋
  • 原味桃酥
  • 原味奶茶
  • 原味奶茶
  • 原味蛋糕
  • 原味肉松
  • 原味奶茶
  • 原味饼干
  • 原味冰棒
  • 原味奶茶
  • 原味奶酪
  • 原味爆米花
  • 原味花生酱
  • 原味冰淇淋
  • 原味奶茶
  • 原味水饺
  • 原味香肠
  • 原味土豆片
  • 原味土豆片
  • 原味布丁
  • 原味鸡蛋羹