原料

鱼块、淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱

步骤

1. 鱼块解冻后切片，放点淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐抓一下，腌大概半小时。 2. 泰椒切小段，并准备一点蒜末。 3. 锅里烧水，等水开后划入鱼片，鱼片变色后旋即捞出。 3. 油大概六成热的时候下一点郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入泰椒和蒜末继续炒，等出香味后放入鱼片。因为豆瓣酱是咸的，鱼片也腌过了，所以就不需要再加盐啦。