广岛烧

原料

蛋2个,面煳适量,五花肉2片,花枝少许,高丽菜切块适量,豆芽适量,葱花适量,小虾米少许,甜不辣末少许,油面适量,黄芥茉或美乃滋适量,海苔粉少许,柴鱼末少许

步骤

1.铁板加热到180℃后,将油均匀涂抹在铁板上,倒入面煳画一圆圈制作面皮。 2.将所有主菜放在铁板上略微炒熟。 3.高丽菜、豆芽、葱花、小虾米也放至铁板边略煎煮。 4.将作法2、3的材料混合拌炒,再覆蓋作法1的面皮继续煎煮。 5.将油面放在铁板上,加水、盖上锅盖焖煮约2分钟,再加入炒面酱炒至略成金黄色。 6.将蛋打散煎成蛋皮备用。 7.将作法4的材料翻面,放上炒好的油面,最后将蛋皮覆蓋在所有材料上,撒些柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。


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